Salade van witlof, paprika, ei en kipreepjes 4


Deze salade van witlof, paprika, ei en kipreepjes is heerlijk als maaltijdsalade of lauwwarm voorgerecht. Simpel, maar zo lekker. De smaken passen prachtig bij elkaar! Bon appetit! 

Hee, hoe is het ermee? Ik zit op dit moment in het mooie Vilnius, Litouwen. Mijn vriend studeert daar op het moment en ik heb deze week de eer om hem op te zoeken. Het lijkt alsof ik hem een jaar niet heb gezien, ookal is het maar 6 weken… Eigenlijk wel schattig hè. Ik vind het in ieder geval hartstikke leuk dat ik hem weer zie. Ik hoop stiekem dat we veel uiteten gaan, want in Litouwen liggen de prijzen natuurlijk allemaal wat lager. We zullen zien, ik hou jullie op de hoogte!

Maar goed, wat ik dus wilde vertellen: ik heb afgelopen weken enorm veel nieuwe dingen gekookt en gemaakt. Zoals ik in een vorige post al duidelijk maakte is dat ik een oude kookboek heb herondekt: Topkoks voor Thuiskoks. De inspiratie voor dit recept komt van Antonio Bento, bekend van Hotel & Wereldeethuis Bazar in Rotterdam. Dankjewel voor deze heerlijke inspiratie! Het recept wat je hieronder lees is niet het traditionele recept, ik heb het iets aangepast naar mijn eigen smaak. Enjoy!

Salade van witlof, paprika, ei en kipreepjes - www.chezbo.nl

Salade van witlof, paprika, ei en kipreepjes

 Maaltijdsalade
2 personen

Dit heb je nodig:

250 gram aardappelen
250 gram witlof (1 grote witlof)
150 gram gekookte kipblokjes
6 eieren
1 rode paprika
3 eetlepels mayonaise
1 eetlepel citroensap

Salade van witlof, paprika, ei en kipreepjes - www.chezbo.nl Salade van witlof, paprika, ei en kipreepjes - www.chezbo.nl

Zo ga je aan de slag:

Stap 1: Kook de eieren in 10 minuten hard. 
Stap 2:
Schil de aardappelen. Kook ook de aardappels voor 10 minuten.
Stap 3:
Was de witlof en snij in reepjes.
Stap 4:
Was de paprika en snij in blokjes.
Stap 5:
Snij de gekookte kip in stukjes, als dit nog nodig is.
Stap 6:
Wanneer de aardappels gekookt zijn, snij ze dan in blokjes.
Stap 7:
Pel de eieren en snij deze ook in stukjes.

Tip: Dit gaat het makkelijkst met een eiersnijder.

Stap 8: Meng alle bovenstaande ingrediënten door elkaar en voeg de mayonaise en de citroensap toe.
Stap 9:
Roer alles goed door elkaar met een lepel.
Stap 10:
Serveer de lauwwarme salade direct, lekker met wat stokbrood.

 


Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

4 gedachten over “Salade van witlof, paprika, ei en kipreepjes